Un fresco dessert composto da tre strati di pan di spagna bagnati all'Alchermes*, farcito con crema allo zabaione* e crema al cacao, decorato con pan di spagna tritato che ricorda nella sua forma la polenta sul tagliere (tipica usanza Veneta).
Semifreddo pretagliato 12 fette circa 1,20-1,30 kg